بو إيره (بوير) هو شاي متخصص مصنوع في مقاطعة يونان في الصين. وهو يندرج ضمن فئة الشاي الناضج المعروف في الصين باسم هي تشا، ويمكن أن يتكون من أوراق من أعمار أو درجات مختلفة. يمكن العثور عليها معبأة في أشكال عديدة مثل الطوب والكعك والتوس.
يعود تاريخ زراعة الشاي إلى عام 2700 قبل الميلاد، خلال عهد أسرة هان. كانت أوراق الشاي تستهلك في الأصل لأغراض طبية.
نشأ شاي بو إيره في مقاطعة يونان في جنوب غرب الصين، حيث يتم إنتاجه منذ أجيال.
خلال عهد أسرة تانغ، كان شاي بو إيره راسخًا بالفعل كشكل رئيسي من أشكال الشاي التكريمي.
اكتسب شاي بو إيره شعبية كبيرة في العالم الغربي في تسعينيات القرن العشرين بسبب فوائده الصحية المزعومة، مما أدى إلى زيادة الطلب وزيادة ملحوظة في الأسعار.
شاي أولونغ هو شاي صيني تقليدي يتم تخميره جزئيًا وله مجموعة واسعة من النكهات.
الشاي الأخضر هو شاي غير مخمر ذو طعم رقيق ومنعش. وهي معروفة بمستوياتها العالية من الكاتيكين، والتي تم ربطها بفوائد صحية مختلفة.
يُصنع شاي Pu Erh الخام من الماوتشا الذي يتم تخميره بشكل طبيعي بمرور الوقت عند تخزينه في بيئة مناسبة.
يتم إنتاج شاي Pu Erh الناضج باستخدام عملية تخمير خاصة تعمل على تسريع عملية شيخوخة الشاي، مما يجعله أغمق وأكثر نعومة من شاي Pu Erh الخام.
شاي Pu Erh القديم هو شاي Pu Erh الذي تم تخزينه لفترة أطول، مما يساعد على تعزيز نكهته ورائحته بشكل أكبر.
تم ربط شاي Pu Erh بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك فقدان الوزن، وخفض مستويات الكوليسترول، والمساعدة على الهضم، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يختلف طعم شاي Pu Erh اعتمادًا على عمره وطريقة تخميره، ولكنه يتمتع عمومًا بطعم ترابي وناعم وهادئ، ويوصف أحيانًا بأنه ذو نكهة جوزية حلوة قليلاً.
يتم تخمير شاي Pu Erh الخام بشكل طبيعي بمرور الوقت، بينما يتم إنتاج شاي Pu Erh الناضج باستخدام عملية تخمير خاصة تعمل على تسريع عملية شيخوخة الشاي. شاي Pu Erh الناضج أغمق وأكثر نعومة من شاي Pu Erh الخام.
يجب نقع شاي Pu Erh لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق في درجة حرارة تتراوح بين 195 درجة فهرنهايت إلى 212 درجة فهرنهايت، اعتمادًا على نوع الشاي وعمره.
يمكن أن يتراوح سعر شاي Pu Erh من أنواع الشاي ذات الأسعار الاقتصادية إلى تلك التي يصل سعرها إلى عشرات الآلاف من الدولارات لكعكة واحدة. يعتمد ذلك على جودة الشاي وعمره وشكله وأصله.